GLEDALIŠČE OKUSA
- 4 navdušujoče kuharske predstave z degustacijo vsak dan
- nastopajoči chefi bodo kuhali v Kuhinji Gorenje z vrhunskimi aparati Gorenje+
- vsak chef predstavi svojo vizijo Kulinarike z veliko začetnico v 20 minutah
- avtorske jedi bodo v harmonijo okusa povezala tudi spremljajoča vina festivalskih vinarjev
- francoski kulinarični inštitut Le Cordon Bleu Paris pripravlja dve demonstracijski uri »po šolsko«
Program:
Četrtek, 17. 11. 2011
15:30 Chef Philippe Clergue
File morskega lista s potočnimi raki in sezonsko zelenjavo, kuhano v »cocotte«
17:00 Uroš Štefelin
Marinirana zlatovščica, postrvji kaviar, pomaranče18:00 Igor Jagodic
Hrustljava telečja prsa, bučni pire s slanino, biskvit iz bučnih semen19:00 Marko Pavčnik
Kopunova prsa, pire hruške in gomolja zelene, topinamburjev čips, staran jabolčni sirup
Petek, 18. 11. 2011
15:30 Chef Philippe Clergue
Srnin file z brinom, kostanj v začinjenem vinu, zelenjavna »chartreuse«, krompirjev pire s karameliziranimi jabolki in čips iz vijoličnega krompirja
17:00 Bine Volčič
Kopun glaziran s teriyaki omako, karamelizirana daikon redkev, pire krompir s shisom, zeliščna solata
18:00 Stefano Cosattini
Piranski brancin Fonda s solnim cvetom na mehki polenti z omako agrumov in zimskim zrakom cimeta
19:00 Borut Jovan
Rahlo dimljen marmoriran goveji hrbet s tekočim bučnim pralinejem
Aktualne novice
16.05.2012
RADOSTen začetek poletja v stari Ljubljani
Točno mesec dni nas še loči od letošnje prve izvedbe Ljubljanske...
16.01.2012
Objave-odmevi (clipping) o naših dogodkih 2011
Medijske objave in odmeve na naše uspešno izvedene prireditve v
letu ...
07.12.2011
NOVO - GALERIJE FOTOGRAFIJ FESTIVALOV 2011
Vabimo vas k ogledu fotografij letošnjih festivalov. Galerije
najdete ...
